Een tosti had bij mij thuis vroeger de status van noodoplossing. Twee sneden wit, een plak kaas, klaar. Lekker, maar om drie uur stond ik alweer in de kast te graaien.
Met een ei erbij en volkoren brood eronder wordt het een lunch waar je wel de middag mee doorkomt. Vierentwintig gram eiwit in plaats van twaalf.
Ingrediënten
- 2 sneden volkoren brood
- 2 plakken belegen kaas
- 1 tomaat (in plakjes)
- 1 ei
- Scheutje olijfolie
- Peper en zeezout
Bereiding
- Beleg het brood met kaas en tomaat. Klap dicht.
- Bak de tosti in een droge pan of tostiapparaat tot de kaas smelt.
- Bak het ei in een scheutje olijfolie.
- Serveer de tosti met het gebakken ei erop.
Het verrassend simpele trucje waardoor je langer vol zit na elke maaltijd
Het kost je acht seconden per maaltijd, je hoeft er niets extra’s voor te kopen, en het werkt vanaf vandaag. Katja legt het uit in één korte mail.
Het ei apart bakken, niet in de tosti
Een ei tussen twee sneden brood in een tostiapparaat wordt bijna altijd niets. Het loopt eruit, het gaart ongelijk, en je apparaat is een half uur werk om schoon te krijgen.
Bak het ei apart in een pannetje en leg het op of naast de tosti. Zo houd je controle over de gaarheid en heb je een zacht eigeel dat over het brood loopt in plaats van een gestold schijfje.
De tomaat is het probleem, niet de oplossing
Tomaat in een tosti klinkt goed en pakt meestal slecht uit. Het vocht komt vrij tijdens het bakken, trekt in het brood en je houdt een slappe onderkant over.
Snijd de tomaat in plakjes, leg ze op keukenpapier en dep ze droog. Lepel de zaadlijsten eruit, want daar zit het meeste vocht. Dan pas op de kaas, nooit direct op het brood.
Leg de tomaat tussen twee lagen kaas in plaats van erop. De gesmolten kaas vormt dan een barriere die voorkomt dat het vocht in het brood trekt.
Belegen kaas boven jong
Jonge kaas bevat meer vocht en smelt tot een plas. Belegen kaas heeft langer gerijpt, bevat minder vocht en meer eiwit per honderd gram, en smelt tot een draad in plaats van een plas.
De smaak is ook sterker, wat betekent dat je met minder toe kunt. Twee plakken belegen doen wat drie plakken jong doen.
Zonder tostiapparaat
Een koekenpan werkt beter dan de meeste mensen denken. Bak op middelhoog vuur met een klein scheutje olie, leg er een deksel of een tweede pan op om druk te geven, en draai na drie minuten om.
Je krijgt een minder gelijkmatig patroon maar een betere korst, omdat er in een pan meer vocht kan ontsnappen dan tussen twee gesloten platen.
Katja's tip
Een tosti met een ei erbij kost minder dan een euro en levert 24 gram eiwit. Soms is de simpelste oplossing de beste.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit voorbereiden voor het werk?
Een tosti wordt koud taai. Wil je hem meenemen, bak hem dan ter plaatse of eet hem lauw met het ei apart in een doosje. Beter nog: maak er een gewone boterham van met dezelfde vulling.
Welk brood is het best?
Een stevig volkorenbrood met een dichte structuur. Luchtig brood plakt aan de platen en valt uit elkaar. Sneetjes van een dag oud werken zelfs beter dan vers brood.
Meer recepten uit dit weekmenu
Dit recept hoort bij het Budgetweekenu: Gezond Eten Onder 3 Euro per Portie.
Deel dit recept wanneer je denkt dat je er iemand een plezier mee doet.
Katja heeft de afgelopen 17 jaar al honderdduizenden vrouwen in Nederland en België begeleid via Het Mentale Dieet Plan, Het Ketogeen Plan en De Slimste Keuken bij hun transformatie naar een gezonder eetpatroon. Niet met strikte diëten, maar met de drie pijlers van verzadiging: eiwit, vezels, volume en… gezond verstand.