Vraag me op een willekeurige avond wat ik eet en het antwoord hangt vooral af van mijn dag. Op een rustige avond neem ik de tijd voor iets uit de oven. Na een gekke dag wil ik binnen twintig minuten aan tafel. Beide kan, en beide kan gezond.
Daarom deel ik het avondeten hier niet op eiwitbron maar op situatie. Weinig tijd? Zin in comfortfood? Trek in iets van ver weg? Je scrolt naar de stemming van vanavond en kiest daar iets uit.
Wat ze allemaal gemeen hebben: ze vullen echt. Ik heb een broertje dood aan avondeten waar je om negen uur alweer naast zit. Elk bord hier is gebouwd om je rustig de avond door te helpen.
Elke avond makkelijk iets gezonds op tafel zetten begint bij je koelkast. Staan de juiste dingen klaar, of loop je te vaak tegen een lege plank aan?
Check je koelkast in twee minuten
De gratis KoelkastScan laat zien wat er nog mist om elke avond zonder gedoe te koken.
Start de KoelkastScan →In twintig minuten klaar
Voor de avonden dat koken vooral snel moet. Eén pan, klaar voor het journaal begint.
Diner
Aardappel met prei en spekjes
Aardappelpan met prei en knapperige spekjes, boerenkost in het klein.
Bekijk recept →Diner
Bami
Bami met veel groente en een beetje kip, afhaal die je zelf beter maakt.
Bekijk recept →Diner
Bloemkool op smaak
Geroosterde bloemkool met een korstje, groente die eindelijk spannend is.
Bekijk recept →Diner
Broccoli op smaak
Broccoli die je nooit meer flauw kookt, maar roostert tot hij zoet wordt.
Bekijk recept →Diner
Courgette op smaak
Courgette snel gebakken of gegrild, veelzijdig bijgerecht.
Bekijk recept →Diner
Eenpanskip met tomaat, paprika en olijven
Alles in één pan, weinig afwas en veel mediterrane smaak.
Bekijk recept →Diner
Garnalen met courgetti, cherrytomaatjes en witte bonen
Lichte pan met garnalen en courgetti, koolhydraatarm maar toch vullend.
Bekijk recept →Diner
Kikkererwtencurry met spinazie en rijst
Snelle curry op kikkererwten, plantaardig eiwit dat echt verzadigt.
Bekijk recept →Diner
Kip met rijst
De simpelste basis die er is, kip met rijst, altijd goed.
Bekijk recept →Diner
Kip-roerbak met groenten en noedels
Snelle roerbak met kip en noedels, klaar voor de afhaalchinees open is.
Bekijk recept →Diner
Macaroni
Ouderwetse macaroni met ham en kaas, comfortfood van vroeger.
Bekijk recept →Diner
Mediterrane kikkererwtenpan
Kikkererwten met tomaat en kruiden, eenpansgerecht vol vezels.
Bekijk recept →Diner
Mexicaanse rijstpan
Rijstpan met bonen en mais, Mexicaans en klaar in één pan.
Bekijk recept →Diner
Mihoen
Dunne rijstnoedels geroerbakt met groente, licht en snel.
Bekijk recept →Diner
Nasi
Nasi met ei en groente, restjesredder van de week.
Bekijk recept →Diner
Nasi goreng
Pittige nasi goreng met sambal, Indonesisch op je bord.
Bekijk recept →Diner
Nasi goreng met ei, groenten en sojasaus
Snelle nasi met ei en veel groente, doordeweekse redder.
Bekijk recept →Diner
One-pot pasta bolognese
Pasta en saus samen in één pan gekookt, minder afwas kan niet.
Bekijk recept →Diner
Orzo
Rijstvormige pasta die je als een risotto klaarmaakt, romig en snel.
Bekijk recept →Diner
Pasta pesto
Pasta pesto opgefrist met wat extra groente en pijnboompit.
Bekijk recept →Diner
Rundergehakt met paprika en rijst, Tex-Mex
Pittige Tex-Mex-pan met rundergehakt, klaar in twintig minuten.
Bekijk recept →Diner
Snelle pasta
De basispasta voor als het snel moet en toch goed.
Bekijk recept →Diner
Spaghetti met gehaktsaus en groenten
Bolognese met extra groente verstopt in de saus, kindproof.
Bekijk recept →Diner
Spitskool
Zachte spitskool snel gewokt, milder dan gewone kool.
Bekijk recept →Diner
Tjap tjoy
Roerbak van veel groente met een dunne saus, licht en knapperig.
Bekijk recept →Diner
Tortellinipan met roomsaus
Tortellini in een lichte roomsaus, klaar in tien minuten.
Bekijk recept →Diner
Zalm uit de oven
De makkelijkste manier om zalm te bereiden, gewoon de oven in.
Bekijk recept →Diner
Zalmpan met groenten en dille
Alles samen in één pan met verse dille, weinig afwas en veel smaak.
Bekijk recept →Diner
Zoete aardappel
Zoete aardappel uit de oven, natuurlijk zoet en vol vezels.
Bekijk recept →Recht uit de oven
De oven doet het werk. Jij schuift een schaal erin en dekt ondertussen de tafel. Weinig zo ontspannen als dat.
Diner
Aardappel-prei-ovenschotel met kaas
Aardappel en prei onder een kaaskorstje, vegetarische ovenklassieker.
Bekijk recept →Diner
Aubergine parmigiana met groene salade
Italiaanse ovenschotel van aubergine met een frisse salade ernaast.
Bekijk recept →Diner
Gevulde paprika met quinoa, feta en walnoten
Paprika's gevuld met quinoa en feta, vegetarisch en toch vullend.
Bekijk recept →Diner
Gevulde zoete aardappel met zwarte bonen en avocado
Zachte zoete aardappel als bakje voor bonen en avocado.
Bekijk recept →Diner
Griekse kip-ovenschotel met aardappel, olijven en feta
Eén schaal de oven in, citroen en oregano doen de rest.
Bekijk recept →Diner
Griekse moussaka met aubergine en gehakt
Laagjes aubergine en gehakt onder een romige saus, Grieks feestgerecht.
Bekijk recept →Diner
Kip met citroen, olijven en aardappel uit de oven
Hele traybake met citroen en olijf, zondagse smaak op een doordeweekse dag.
Bekijk recept →Diner
Kipfilet met geroosterde broccoli en zoete aardappel
Alles samen op de bakplaat, geroosterd tot alles net karamelliseert.
Bekijk recept →Diner
Kipfilet met pesto, mozzarella en geroosterde paprika
Kip onder een dekentje mozzarella en pesto, uit de oven op zijn best.
Bekijk recept →Diner
Lasagne
Laagje voor laagje opgebouwd, de ovenschotel die altijd scoort.
Bekijk recept →Diner
Meal-prep kipfilet met quinoa en geroosterde groenten
Één keer koken, vier bakjes voor de week, altijd een gezonde lunch klaar.
Bekijk recept →Diner
Moussaka
De klassieke moussaka uit de oven, goudbruin en vullend.
Bekijk recept →Diner
Ovenschotel met pasta
Pasta met een goudbruin kaaskorstje uit de oven, familiefavoriet.
Bekijk recept →Diner
Ovenschotel met zoete aardappel, kip en spinazie
Laagjes zoete aardappel, kip en spinazie, comfortfood uit de oven.
Bekijk recept →Diner
Vegetarische lasagne met spinazie en ricotta
Lasagne met spinazie en ricotta, niemand mist het vlees.
Bekijk recept →Diner
Zalm met geroosterde bloemkool en tahindressing
Geroosterde bloemkool met nootachtige tahin naast een moot zalm.
Bekijk recept →Diner
Zalm-traybake met sperziebonen en cherrytomaatjes
Alles op één plaat de oven in, na twintig minuten staat het diner klaar.
Bekijk recept →Diner
Zeebaars uit de oven met cherrytomaatjes, olijven en kappertjes
Hele zeebaars op zijn Italiaans, feestelijk en toch simpel.
Bekijk recept →De Verzadigingstest · 12 vragenDe ene mens wordt rustig van een groot warm bord, de ander van iets lichts met veel eiwit. Weten welk type jij bent scheelt je een hoop trek na het eten.
Welk eettype ben jij?
Twaalf vragen, en je weet welk soort avondeten jou het langst vol houdt.
Ontdek mijn eettype → Comfortfood zonder spijt
De gerechten waar je blij van wordt op een grijze avond. Stamppot, stoofvlees, een bord pasta, alleen dan met kloppende verhoudingen.
Diner
Andijviestamppot
Rauwe andijvie door warme puree, met spekjes voor de bite.
Bekijk recept →Diner
Asperges
Hollands wit goud, simpel klaargemaakt zodat de smaak spreekt.
Bekijk recept →Diner
Boerenkoolstamppot met rookworst
Stamppot met rookworst, het bord waar de winter draaglijk van wordt.
Bekijk recept →Diner
Cacio e pepe
Drie ingrediënten, één perfecte pasta, Romeinse eenvoud.
Bekijk recept →Diner
Garnalen pad thai
Thaise klassieker met garnalen, tamarinde en pinda, streetfood thuis.
Bekijk recept →Diner
Gnocchi
Zachte aardappelgnocchi die in een paar minuten gaar zijn.
Bekijk recept →Diner
Hachee
Uren gestoofd rundvlees met ui en laurier, geduldig comfortfood.
Bekijk recept →Diner
Hutspot
Wortel, ui en aardappel gestampt, de smaak van 3 oktober.
Bekijk recept →Diner
Hutspot met wortel, ui en gehaktbal
Klassieke hutspot met een sappige gehaktbal ernaast.
Bekijk recept →Diner
Kalkoen-piccata met citroen, kappertjes en spaghetti
Malse kalkoen in citroen-kappertjessaus, licht en toch vullend.
Bekijk recept →Diner
Orzopan met spinazie en feta
Eenpans-orzo met spinazie en feta, alles gaart in dezelfde pan.
Bekijk recept →Diner
Pasta carbonara
Echte carbonara met ei in plaats van room, zoals in Rome.
Bekijk recept →Diner
Pasta e fagioli met witte bonen en penne
Italiaanse pasta met bonen, arme keuken die rijk smaakt.
Bekijk recept →Diner
Ravioli
Verse ravioli met een lichte botersaus, luxe zonder moeite.
Bekijk recept →Diner
Risotto
Romige risotto die je al roerend tot rust brengt.
Bekijk recept →Diner
Rode kool
Zoetzure rode kool met appel, geurt naar de feestdagen.
Bekijk recept →Diner
Slowcooker-stoofvlees
's Ochtends in de slowcooker, 's avonds valt het vlees uit elkaar.
Bekijk recept →Diner
Spaghetti bolognese
De bolognese waar iedereen voor thuiskomt, lang en laag gestoofd.
Bekijk recept →Diner
Spaghetti met garnalen, knoflook en witte wijn
Spaghetti aglio e olio met garnalen, restaurantwaardig in een kwartier.
Bekijk recept →Diner
Spruitjes
Spruitjes uit de oven in plaats van doodgekookt, verrassend lekker.
Bekijk recept →Diner
Stamppot boerenkool
Boerenkoolstamppot met een kuiltje jus, Hollandse winterkost.
Bekijk recept →Diner
Stoofpot van kalfsvlees
Zacht kalfsvlees langzaam gestoofd tot het smelt op de tong.
Bekijk recept →Diner
Stoofvlees
Vlaams stoofvlees dat zo mals wordt dat je geen mes nodig hebt.
Bekijk recept →Diner
Varkenshaas met appel en rodekool
Malse varkenshaas met zoetzure rodekool, warmte op een koude dag.
Bekijk recept →Diner
Varkenshaas met appel, rodekool en aardappelpuree
Varkenshaas met rodekool en appel, het zondagse bord bij uitstek.
Bekijk recept →Diner
Zuurkoolstamppot
Frisse zuurkool door de puree, stamppot met een zure knipoog.
Bekijk recept →Smaken van ver
Als je bord even naar het buitenland mag. Van curry tot nasi tot tajine, telkens met dezelfde slimme basis eronder.
Diner
Bibimbap met rundergehakt
Koreaanse rijstkom met gehakt, groente en een spiegelei bovenop.
Bekijk recept →Diner
Butter chicken
Milde, romige Indiase klassieker die iedereen aan tafel blij maakt.
Bekijk recept →Diner
Chili con carne met bonen, paprika en rijst
Chili die alleen maar lekkerder wordt als hij even staat te pruttelen.
Bekijk recept →Diner
Couscous met kip en abrikozen
Marokkaans getinte couscous met zoete abrikoos en malse kip.
Bekijk recept →Diner
Flammkuchen
Flinterdunne Elzasser flammkuchen met spek en ui, knapperig uit de oven.
Bekijk recept →Diner
Foe yong hai
Chinese omelet met zoetzure saus, guilty pleasure zonder schuld.
Bekijk recept →Diner
Gado gado
Indonesische groenteschotel met pindasaus en ei, kleurrijk bord.
Bekijk recept →Diner
Japanse edamame-bowl met rijst, avocado en sojadressing
Frisse Japanse bowl met edamame en avocado, licht maar toch vullend.
Bekijk recept →Diner
Kip kerrie
Vertrouwde kip kerrie, geurig en net wat pittig, met rijst erbij.
Bekijk recept →Diner
Kip teriyaki met broccoli en zilvervliesrijst
Zelfgemaakte teriyakisaus met knapperige broccoli, 40 gram eiwit per bord.
Bekijk recept →Diner
Kip tikka masala
Romige tikka masala met een gerust geweten, gewoon zelf gemaakt.
Bekijk recept →Diner
Kip-burritobowl met zwarte bonen, mais en rijst
Alle smaken van een burrito in een kom, zonder de wrap eromheen.
Bekijk recept →Diner
Lamsgehaktballetjes in tomatensaus met couscous
Kruidige lamsballetjes in tomatensaus, oosterse comfortfood.
Bekijk recept →Diner
Lamskoteletten met munt-yoghurt en couscous
Lamskoteletjes met frisse muntyoghurt, feestelijk zonder gedoe.
Bekijk recept →Diner
Linzen-dhal met spinazie en naanbrood
Warme dhal met spinazie, troostvoedsel dat toevallig ook gezond is.
Bekijk recept →Diner
Marokkaanse stoofpot met kikkererwten en abrikozen
Zoet-hartige tajine met kikkererwten, geurig van de ras el hanout.
Bekijk recept →Diner
Poke bowl
Hawaïaanse pokébowl met rauwe vis, rijst en veel frisse groente.
Bekijk recept →Diner
Rendang
Langzaam gestoofd tot de smaak diep en vol is, geduld wordt beloond.
Bekijk recept →Diner
Roti
Surinaamse roti met kip en kouseband, een bord vol warmte.
Bekijk recept →Diner
Teriyakizalm met rijst, broccoli en sesam
Zalm in kleverige teriyaki met sesam, favoriet bij groot en klein.
Bekijk recept →Diner
Zalmfilet teriyaki met paksoi en rijst
Zalm met knapperige paksoi in teriyaki, Aziatisch en snel.
Bekijk recept →Diner
Zwarte-bonenbowl met avocado, mais en limoendressing
Mexicaanse bowl vol plantaardig eiwit met een frisse limoendressing.
Bekijk recept →Zo blijft avondeten ontspannen
Een avondtruc die altijd werkt: begin met groente in de pan, niet als bijzaak achteraf. Als de helft van je bord groente is, zit de rest vanzelf goed en heb je genoeg vezels binnen om verzadigd te blijven.
Twijfel je 's avonds tussen gezond en gemak? Kies dan een eenpansgerecht. Je hebt het gemak van weinig afwas én de controle over wat erin gaat. Dat is precies waar deze lijst voor bestaat.
Veelgestelde vragen
Wat is een gezond avondeten volgens jou?
Een bord waarvan minstens de helft groente is, met daarnaast een portie eiwit en een verstandige hoeveelheid koolhydraten. Zo simpel is het eigenlijk, en zo blijf je tot het slapengaan tevreden.
Ik heb 's avonds nooit tijd. Wat nu?
Begin bij het rijtje van twintig minuten. Dat zijn eenpansgerechten en traybakes die bijna zichzelf koken. Gezond eten hoeft je avond niet in te pikken.
Mag ik 's avonds nog koolhydraten?
Natuurlijk. Rijst, pasta en aardappel horen er gewoon bij. Het gaat om de verhouding: eerst eiwit en groente, dan de rest. Dan werkt het prima.
Waarom heb ik na het eten vaak weer trek?
Bijna altijd omdat het bord te licht was in eiwit en vezels. Kies een gerecht van deze pagina en je zult merken dat je 's avonds veel minder trek hebt.
Meer voor op tafel
Over Katja
Katja Callens
Voedingsexpert, auteur
Katja heeft de afgelopen 17 jaar al honderdduizenden vrouwen in Nederland en België begeleid via Het Mentale Dieet Plan, Het Ketogeen Plan en De Slimste Keuken bij hun transformatie naar een gezonder eetpatroon. Niet met strikte diëten, maar met de drie pijlers van verzadiging: eiwit, vezels, volume en… gezond verstand.
